Με αφορμή το Halloween, πειράξαμε μια συνταγή του βιβλίου "Απλά και Διαφορετικά" και φτιάξαμε μαζί με τους μαθητές σοκολατάκια με γέμιση κίτρινης κολοκύθας.
Είναι πολύ εύκολα και δεν έχετε παρά να προσθέσετε στη συνταγή του βιβλίου "Σοκολατένια δαχτυλάκια αμυγδάλου" ένα φλιτζάνι του τσαγιού πουρέ κίτρινης κολοκύθας και λίγο κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ σε σκόνη.
Μιας και μου το ζητήσατε πάρα πολλοί, σας παραθέτω αναλυτικά τη συνταγή παρακάτω.
- 1 (ένα) πακέτο βούτυρο αγελάδος (200 γραμμάρια) σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 (ενάμιση) φλιτζάνια του τσαγιού άχνη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ωμά αμύγδαλα με φλούδα σε σκόνη
- 2,5 (δυο και μισό) φλιτζάνια του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
- 1 (ένα) φλιτζάνι του τσαγιού πουρέ κίτρινης κολοκύθας
- 2 (δύο) κουβερτούρες (2 Χ 200 γραμμάρια)
- 2 (δύο) κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη
- 1 (μια) κουταλιά της σούπας γαρίφαλο τριμμένο
- 1,5 (μιάμιση) κουταλιά της σούπας τζίντζερ σε σκόνη
- 2 (δυο) κουταλιές της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα
- Ρίχνουμε τη φρυγανιά, τη σκόνη αμυγδάλου, το πουρέ κολοκύθας και το κονιάκ και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη
- προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε
- Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα
- Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε μια λαδόκολλα
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια τοποθετώντας τα στο ταψί
- Βάζουμε τα μπαλάκια για μισή ώρα στην κατάψυξη
- Γεμίζουμε λίγο πιο κάτω από τη μέση μια κατσαρόλα με νερό
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε στη μεσαία ένδειξη
- Σε μεταλλικό μπολ ή ένα κατσαρολάκι σπάμε σε κομματάκια τις κουβερτούρες
- Μόλις αρχίζει να βράζει το νερό βάζουμε μέσα στη κατσαρόλα το μπολ ή το κατσαρολάκι με την σοκολάτα
- Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι η σοκολάτα να λιώσει
- Μόλις η σοκολάτα λιώσει εντελώς αφαιρούμε την κατσαρόλα με το μπολ από το μάτι της κουζίνας
- Βουτάμε τα μπαλάκια ένα-ένα στη σοκολάτα
- Τα τοποθετούμε πίσω στο ταψί και τα αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα