Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερο βλέπουμε διάφορες παρασκευές από τα λεγόμενα Pancakes. Λανσάρονται στο facebook και στο Instagram και σερβίρονται για πρωινό ή και για κυρίως γεύμα ως ένα πραγματικά ιδιαίτερο πιάτο, πολύ εύκολο στη παρασκευή του.
Γνωρίζουμε όμως ότι τα Pancakes αποτελούν τις παραδοσιακές μας τηγανίτες, τις οποίες μάλιστα έκαναν και οι αρχαίοι Έλληνες;
Σε διάφορες περιοχές μάλιστα στην Ελλάδα τις λένε Λαλαγγίτες, όπως έλεγε και η γιαγιά μου, “Λαλαγγίτες το φαγητό των φτωχών».
Οι μαθητές μας ενθουσιάστηκαν με την παρασκευή της γλυκιάς και αλμυρής εκδοχής. Σας δίνουν τη συνταγή με βήματα και φωτογραφίες από τους ιδίους.
Μαζί, tips συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι μαθήματος και πληροφορίες για τις Τηγανίτες ή τις Λαλαγγίτες που έγιναν Pancakes.
Δοκιμάστε να τα κάνετε για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό ή και γεύμα.
Γνωρίζουμε όμως ότι τα Pancakes αποτελούν τις παραδοσιακές μας τηγανίτες, τις οποίες μάλιστα έκαναν και οι αρχαίοι Έλληνες;
Σε διάφορες περιοχές μάλιστα στην Ελλάδα τις λένε Λαλαγγίτες, όπως έλεγε και η γιαγιά μου, “Λαλαγγίτες το φαγητό των φτωχών».
Οι μαθητές μας ενθουσιάστηκαν με την παρασκευή της γλυκιάς και αλμυρής εκδοχής. Σας δίνουν τη συνταγή με βήματα και φωτογραφίες από τους ιδίους.
Μαζί, tips συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι μαθήματος και πληροφορίες για τις Τηγανίτες ή τις Λαλαγγίτες που έγιναν Pancakes.
Δοκιμάστε να τα κάνετε για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό ή και γεύμα.
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !
ΓΛΥΚΑ PANCAKES
Για τα γλυκά Pancakes θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:
Για τα γλυκά Pancakes θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:
- ¾ (λίγο πιο πάνω από τη μέση) φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού άσπρο αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ½ (μισό) κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βήμα 1ο
Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε το αυγό. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη (σύρμα αυγών).
Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε το αυγό. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη (σύρμα αυγών).
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
Βήμα 3ο
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο. Αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε στο κέντρο του τηγανιού δυο κουταλιές από το μίγμα. Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να κάνει από πάνω τρύπες στη ζύμη (ένα λεπτό περίπου). Το γυρίζουμε από την άλλη και το αφήνουμε για λίγο να ψηθεί για ακόμη ένα λεπτό. Το αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο. Αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε στο κέντρο του τηγανιού δυο κουταλιές από το μίγμα. Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να κάνει από πάνω τρύπες στη ζύμη (ένα λεπτό περίπου). Το γυρίζουμε από την άλλη και το αφήνουμε για λίγο να ψηθεί για ακόμη ένα λεπτό. Το αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4ο
Χαμηλώνουμε στο μισό την ένδειξη στην ηλεκτρική κουζίνα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο το τηγάνισμα και στην υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετούμε τα Pancakes το ένα πάνω στο άλλο σχηματίζοντας ένα πύργο.
Χαμηλώνουμε στο μισό την ένδειξη στην ηλεκτρική κουζίνα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο το τηγάνισμα και στην υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετούμε τα Pancakes το ένα πάνω στο άλλο σχηματίζοντας ένα πύργο.
ΑΛΜΥΡΑ PANCAKES
Για τα αλμυρά Pancakes θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:
Για τα αλμυρά Pancakes θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:
- ¾ (λίγο πιο πάνω από τη μέση) φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού άσπρο αλεύρι
- Μισή κούπα σπανάκι βρασμένο και καλά στημένο (χωρίς υγρά)
- 200 γραμμάρια τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ (μισό) κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ (μισό) κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ (μισό) κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Βήμα 1ο
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το γάλα και αυγό με ένα αυγοδάρτη (σύρμα αυγών).
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το γάλα και αυγό με ένα αυγοδάρτη (σύρμα αυγών).
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Βήμα 3ο
Προσθέτουμε το αλεύρι, το σπανάκι και το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε ένα ομοιογενή χυλό.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το σπανάκι και το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε ένα ομοιογενή χυλό.
Βήμα 4ο
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο. Αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε στο κέντρο του τηγανιού δυο κουταλιές από το μίγμα. Το αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη ένα λεπτό. Το αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο. Αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε στο κέντρο του τηγανιού δυο κουταλιές από το μίγμα. Το αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη ένα λεπτό. Το αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 6ο
Ανάμεσα σταPuncakes τοποθετούμε από μια φέτα ζαμπόν και από πάνω ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε σαλάτα πράσινη με ντοματίνια.
Ανάμεσα σταPuncakes τοποθετούμε από μια φέτα ζαμπόν και από πάνω ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε σαλάτα πράσινη με ντοματίνια.
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !!!
Tips
- Μπορούμε να ανακατέψουμε με μίξερ ή χωρίς. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε μίξερ θα γίνουν πιο φουσκωμένα τα Pancakes.
- Στα γλυκά Pancakes αντί για μέλι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σιρόπι από σφένδαμο ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι της αρεσκείας μας.
- Για να γίνουν τα γλυκά Pancakes σοκολατένια ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κακάο μετά το αλεύρι.
ΛΙΓΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
Η τηγανίτα είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται με ένα είδος χυλού φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι και νερό. Στον χυλό της τηγανίτας μπορούν επίσης να προστεθούν αυγά, γάλα και βούτυρο. Το πάχος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία επηρεάζεται από τον διογκωτικό παράγοντα (μπέικιν πάουντερ ή μαγιά ) που θα προστεθεί στο μείγμα. Ψήνεται σε θερμή επιφάνεια, ταψί ή τηγάνι, συνήθως με λάδι ή βούτυρο.
Οι Αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν τηγανίτες (Αρχαία ελληνική ονομασία: τηγανίτης ταγηνίτης ή ταγηνίας , λέξεις που προέρχονται από τη λέξη τάγηνον (τηγάνι).
Οι ελληνικές τηγανίτες ονομάζονται tiganites (τηγανίτες, από την αρχαία ελληνική τηγανίτης) και είναι δημοφιλείς σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι ελαφρώς παχύτερες από τις κρέπες και μπορεί να είναι γλυκιές ή αλμυρές. Τα κύρια συστατικά τής τηγανίτας είναι αλεύρι, ελαιόλαδο ή βούτυρο, γάλα και αυγά. Στην Ελλάδα η τηγανίτα τρώγεται περισσότερο σαν γλυκό, παρά σαν γεύμα. Τηγανίζεται σε λάδι και σερβίρεται πασπαλισμένη με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, μέλι και κανέλα, πετιμέζι, σιρόπι ή μαρμελάδα. Μερικές φορές ολοκληρώνεται με τυρί, ξηρούς καρπούς, φρούτα ή λαχανικά. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβίρονται για πρωινό ή επιδόρπιο, και σε ορισμένα σημεία όπως στην Κέρκυρα και την Πάτρα, σερβίρονται τις ημέρες των εορτών του Αγίου Σπυρίδωνα και του Αγίου Ανδρέα. Στην Κύπρο η συνταγή τηγανίτας χρησιμοποιείται για ένα παρόμοιο πιάτο, τα κανελόνια Genoise με κιμά και σάλτσα ντομάτας, τυρί και μερικές φορές σάλτσα μπεσαμέλ.
Η τηγανίτα είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται με ένα είδος χυλού φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι και νερό. Στον χυλό της τηγανίτας μπορούν επίσης να προστεθούν αυγά, γάλα και βούτυρο. Το πάχος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία επηρεάζεται από τον διογκωτικό παράγοντα (μπέικιν πάουντερ ή μαγιά ) που θα προστεθεί στο μείγμα. Ψήνεται σε θερμή επιφάνεια, ταψί ή τηγάνι, συνήθως με λάδι ή βούτυρο.
Οι Αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν τηγανίτες (Αρχαία ελληνική ονομασία: τηγανίτης ταγηνίτης ή ταγηνίας , λέξεις που προέρχονται από τη λέξη τάγηνον (τηγάνι).
Οι ελληνικές τηγανίτες ονομάζονται tiganites (τηγανίτες, από την αρχαία ελληνική τηγανίτης) και είναι δημοφιλείς σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι ελαφρώς παχύτερες από τις κρέπες και μπορεί να είναι γλυκιές ή αλμυρές. Τα κύρια συστατικά τής τηγανίτας είναι αλεύρι, ελαιόλαδο ή βούτυρο, γάλα και αυγά. Στην Ελλάδα η τηγανίτα τρώγεται περισσότερο σαν γλυκό, παρά σαν γεύμα. Τηγανίζεται σε λάδι και σερβίρεται πασπαλισμένη με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, μέλι και κανέλα, πετιμέζι, σιρόπι ή μαρμελάδα. Μερικές φορές ολοκληρώνεται με τυρί, ξηρούς καρπούς, φρούτα ή λαχανικά. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβίρονται για πρωινό ή επιδόρπιο, και σε ορισμένα σημεία όπως στην Κέρκυρα και την Πάτρα, σερβίρονται τις ημέρες των εορτών του Αγίου Σπυρίδωνα και του Αγίου Ανδρέα. Στην Κύπρο η συνταγή τηγανίτας χρησιμοποιείται για ένα παρόμοιο πιάτο, τα κανελόνια Genoise με κιμά και σάλτσα ντομάτας, τυρί και μερικές φορές σάλτσα μπεσαμέλ.