Ο Μάιος είναι η εποχή της φράουλας. Έτσι λοιπόν, αποφασίσαμε με τους μαθητές μου να πειραματιστούμε, προσθέτοντας σε μια κλασσική συνταγή του κέικ, πολτό από φράουλες.
Παρακάτω σας παραθέτω τη συνταγή βήμα-βήμα με εικόνες.
Επιπλέον, εκτός από τα καθιερωμένα Tips της συνταγής δίνονται λίγες πληροφορίες για τη φράουλα, καθώς και οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Υλικά:
Παρακάτω σας παραθέτω τη συνταγή βήμα-βήμα με εικόνες.
Επιπλέον, εκτός από τα καθιερωμένα Tips της συνταγής δίνονται λίγες πληροφορίες για τη φράουλα, καθώς και οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Υλικά:
- Δέκα φράουλες μεσαίου μεγέθους
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
- 400 γραμμάρια αλεύρι φαρίναπ
- 1 κουβερτούρα 70% κακάο
Βήμα 1ο
Πλένω πολύ καλά τις φράουλες με τρεχούμενο νερό της βρύσης. Καθαρίζω τις φράουλες, βγάζοντας το κοτσάνι τους, με τη βοήθεια από ένα καλαμάκι. Στην κάτω μύτη της φράουλας βυθίζω το καλαμάκι και το ωθώ προς το κοτσάνι, όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες.
Πλένω πολύ καλά τις φράουλες με τρεχούμενο νερό της βρύσης. Καθαρίζω τις φράουλες, βγάζοντας το κοτσάνι τους, με τη βοήθεια από ένα καλαμάκι. Στην κάτω μύτη της φράουλας βυθίζω το καλαμάκι και το ωθώ προς το κοτσάνι, όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες.
Βήμα 2ο
Πολτοποιώ τις φράουλες με τη βοήθεια ενός μούλτι
Πολτοποιώ τις φράουλες με τη βοήθεια ενός μούλτι
Βήμα 3ο
Αναμιγνύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάω με τη βοήθεια ενός μίξερ.
Αναμιγνύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάω με τη βοήθεια ενός μίξερ.
Βήμα 4ο:
Με τη βοήθεια ενός πινέλου σιλικόνης λαδώνω με λίγο ηλιέλαιο μια στρόγγυλη με τρύπα φόρμα του κέικ και ρίχνω το μείγμα μέσα σ΄αυτή.
Με τη βοήθεια ενός πινέλου σιλικόνης λαδώνω με λίγο ηλιέλαιο μια στρόγγυλη με τρύπα φόρμα του κέικ και ρίχνω το μείγμα μέσα σ΄αυτή.
Βήμα 5ο
Σπάω την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την ρίχνω στο μίγμα
Σπάω την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την ρίχνω στο μίγμα
Βήμα 6ο
Ψήνω το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Ελέγχω εάν ψήθηκε, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ. Εάν δεν αφήνει υπολείμματα σε αυτό σημαίνει ότι ε΄χει ψηθεί, εάν αφήνει σημαίνει ότι θα πρέπει να το ψήσουμε και άλλο.
Ψήνω το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Ελέγχω εάν ψήθηκε, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ. Εάν δεν αφήνει υπολείμματα σε αυτό σημαίνει ότι ε΄χει ψηθεί, εάν αφήνει σημαίνει ότι θα πρέπει να το ψήσουμε και άλλο.
Βήμα 7ο
Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνω να κρυώσει για μισή ώρα περίπου και το ξεφορμάρω αναποδογυρίζοντας το σε μια πιατέλα. Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη εάν θέλω και διακοσμώ με φρέσκιες φράουλες.
Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνω να κρυώσει για μισή ώρα περίπου και το ξεφορμάρω αναποδογυρίζοντας το σε μια πιατέλα. Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη εάν θέλω και διακοσμώ με φρέσκιες φράουλες.
Tips:
- Μπορούμε να προσθέσουμε ένα σφηνάκι λικέρ φράουλας στη συνταγή για να δώσουμε περισσότερο άρωμα
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη κουβερτούρα με κουβερτούρα γάλακτος
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις φράουλες με 3 ολόκληρα μανταρινιά ή δύο ολόκληρα μεσαία πορτοκάλι, τα οποία πολτοποιούμε ολόκληρα με τη φλούδα στο μούλτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
ΛΙΓΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΦΡΑΟΥΛΑ
Η φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμμα στην κορυφή.
Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή.
Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, γνωστών ως πολυφαινόλες, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ πολλές μελέτες μαρτυρούν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές της ιδιότητες. Μάλιστα, κατατάσσεται μεταξύ των 20 κορυφαίων φρούτων με αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Μία μερίδα - περίπου οκτώ φράουλες – παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι!
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Η φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμμα στην κορυφή.
Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή.
Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, γνωστών ως πολυφαινόλες, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ πολλές μελέτες μαρτυρούν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές της ιδιότητες. Μάλιστα, κατατάσσεται μεταξύ των 20 κορυφαίων φρούτων με αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Μία μερίδα - περίπου οκτώ φράουλες – παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι!
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες για τα υλικά της συνταγής και τη διατροφική αξία του βασικού συστατικού της, στην προκειμένη περίπτωση αυτού της φράουλας
- Σωστή διαδικασία πλυσίματος των χεριών πριν την εκτέλεση της συνταγής
- Ενίσχυση συγκέντρωσης και λεπτής κινητικότητας με τον τρόπο καθαρισμού της φράουλας χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι
- Σωστή χρήση των συσκευών εκτέλεσης της συνταγής, δηλαδή του μπλέντερ και του μίξερ.
- Χρήση φούρνου της ηλεκτρικής κουζίνας
- Εκμάθηση κανόνων ασφαλείας στην κουζίνα
- Έλεγχος ψησίματος του προϊόντος
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος