Την εβδομάδα πριν κλείσουμε για τις διακοπές του Πάσχα αυτοσχεδιάσαμε με τους μαθητές μου και με νηστίσιμα υλικά παρασκευάσαμε Κριτσίνια με τρίχρωμες πιπεριές, ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη από τον κήπο του σχολείου μας !
Το αποτέλεσμα ιδιαίτερα εντυπωσιακό αλλά και γευστικό, μιας και τα κριτσίνια μας θύμιζαν γεύση πίτσας, όπως χαρακτηριστικά τόνιζαν οι μαθητές !
Τα υλικά απλά και η συνταγή πανεύκολη. Δοκιμάστε να τα κάνετε την περίοδο της νηστείας, αλλά και όχι μονό, μιας και σ’ αυτά μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ηλιόσπορους, ξηρούς καρπούς αλλά και κεφαλοτύρι και άλλα υλικά της φαντασίας σας.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή με εικόνες βήμα-βήμα. Μαζί Tips της συνταγής και πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων.
Καλή δημιουργικότητα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα !
Για την παρασκευή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Το αποτέλεσμα ιδιαίτερα εντυπωσιακό αλλά και γευστικό, μιας και τα κριτσίνια μας θύμιζαν γεύση πίτσας, όπως χαρακτηριστικά τόνιζαν οι μαθητές !
Τα υλικά απλά και η συνταγή πανεύκολη. Δοκιμάστε να τα κάνετε την περίοδο της νηστείας, αλλά και όχι μονό, μιας και σ’ αυτά μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ηλιόσπορους, ξηρούς καρπούς αλλά και κεφαλοτύρι και άλλα υλικά της φαντασίας σας.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή με εικόνες βήμα-βήμα. Μαζί Tips της συνταγής και πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων.
Καλή δημιουργικότητα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα !
Για την παρασκευή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 130 γραμμάρια νερό
- 280 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Μισή πράσινη, κόκκινη και πορτοκαλί πιπεριά
- Λίγη φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
Βήμα 1ο
Κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους τις πιπεριές
Κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους τις πιπεριές
Βήμα 2ο
Ζυγίζουμε σε μία ηλεκτρονική ζυγαριά το νερό, το λάδι και το αλεύρι
Ζυγίζουμε σε μία ηλεκτρονική ζυγαριά το νερό, το λάδι και το αλεύρι
Βήμα 3ο
Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά
Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά
Βήμα 4ο
Πλάθουμε μια ζύμη
Πλάθουμε μια ζύμη
Βήμα 5ο
Στο ταψί του φούρνου απλώνουμε μια λαδόκολλα. Πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια ή κρίκους και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Στο ταψί του φούρνου απλώνουμε μια λαδόκολλα. Πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια ή κρίκους και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Βήμα 6ο
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !!!
Tips:
- Μπορούμε αντί της ρίγανης να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο φρέσκο ή αποξηραμένο μυρωδικό, όπως θυμάρι, βασιλικό, ή δενδρολίβανο
- Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης ηλιόσπορους κεφαλοτύρι ή και σουσάμι ή και καρότο
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες για τα υλικά της συνταγής
- Εκμάθηση χρήσης ζυγαριάς
- Εκμάθηση και ασφαλή χρήση του μαχαιριού και τρόπου κοπής των λαχανικών
- Εστιαζόμενη συγκέντρωση και λεπτή κινητικότητα των χεριών με το πλάσιμο της ζύμης και τον σχηματισμό της ζύμης σε κουλουράκια
- Χρήση της ηλεκτρικής κουζίνας και επισήμανση κανόνων ασφαλείας στην κουζίνα
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος
- Τεχνολογικές πληροφορίες που σχετίζονται με τη συνταγή, στην προκειμένη περίπτωση για την τεχνητή μαγιά (Μπέικιν Πάουντερ).
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κατά την παρασκευή της συνταγής μπορούμε να δώσουμε πληροφορίες σχετικά με το Μπέικιν Πάουντερ το οποίο χρησιμοποιείται ως διογκωτικό στη ζύμη μας.
Τι ακριβώς είναι το Μπέικιν Πάουντερ;
H σκόνη ψησίματος ή τεχνητή μαγιά ή μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται για κέικ, παντεσπάνια και γενικά για μίγματα που περιέχουν λίπος και αυγά, διότι σε αυτά ο μύκητας της μαγιάς αργεί να αναπτυχθεί. Επίσης η τεχνίτη μαγιά δε προσδίδει γεύση στα αρτοπαρασκευάσματα που προστίθεται, που πολλές φορές αυτό είναι ανεπιθύμητο.
Η τεχνίτη μαγιά είναι ένα μείγμα από όξινο ανθρακικό νάτριο, όξινα άλατα ή οξέα και διαχωριστικά μέσα.
Το όξινο ανθρακικό νάτριο διοχετεύει το αέριο Διοξείδιο του Άνθρακα - CO2 (το οποίο προκαλεί τη διόγκωση) και τα όξινα άλατα και οξέα εξουδετερώνουν τα αέρια. Ως διαχωριστικά μέσα χρησιμοποιούνται αλεύρι αμύλου, αλεύρι δημητριακών, ανθρακικό ασβέστιο. Αυτά χρησιμεύουν στην διατήρηση της ξηρότητας στην τεχνητή μαγιά κατά την διάρκεια αποθήκευσης της, επειδή διαφορετικά, η υγρή τεχνητή μαγιά θα σβόλιαζε και ενδεχομένως η διαδικασία σχηματισμού των αερίων θα ξεκινούσε νωρίτερα.
Κατά την παρασκευή της συνταγής μπορούμε να δώσουμε πληροφορίες σχετικά με το Μπέικιν Πάουντερ το οποίο χρησιμοποιείται ως διογκωτικό στη ζύμη μας.
Τι ακριβώς είναι το Μπέικιν Πάουντερ;
H σκόνη ψησίματος ή τεχνητή μαγιά ή μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται για κέικ, παντεσπάνια και γενικά για μίγματα που περιέχουν λίπος και αυγά, διότι σε αυτά ο μύκητας της μαγιάς αργεί να αναπτυχθεί. Επίσης η τεχνίτη μαγιά δε προσδίδει γεύση στα αρτοπαρασκευάσματα που προστίθεται, που πολλές φορές αυτό είναι ανεπιθύμητο.
Η τεχνίτη μαγιά είναι ένα μείγμα από όξινο ανθρακικό νάτριο, όξινα άλατα ή οξέα και διαχωριστικά μέσα.
Το όξινο ανθρακικό νάτριο διοχετεύει το αέριο Διοξείδιο του Άνθρακα - CO2 (το οποίο προκαλεί τη διόγκωση) και τα όξινα άλατα και οξέα εξουδετερώνουν τα αέρια. Ως διαχωριστικά μέσα χρησιμοποιούνται αλεύρι αμύλου, αλεύρι δημητριακών, ανθρακικό ασβέστιο. Αυτά χρησιμεύουν στην διατήρηση της ξηρότητας στην τεχνητή μαγιά κατά την διάρκεια αποθήκευσης της, επειδή διαφορετικά, η υγρή τεχνητή μαγιά θα σβόλιαζε και ενδεχομένως η διαδικασία σχηματισμού των αερίων θα ξεκινούσε νωρίτερα.