Όταν οι μαθητές του σχολείου μας αποφάσισαν να κάνουν έκπληξη γενεθλίων σε μια καθηγήτρια, θέλησαν να παρασκευάσουν μια εύκολη τούρτα.
Έτσι λοιπόν, με υλικά που οι ίδιοι αγόρασαν, φτιάξαμε απλά και γρήγορα μια τούρτα Σοκολάτας – Φράουλας.
Γευστική και απλή στην παρασκευή της, σας την παραθέτουμε με εικόνες, όπως ακριβώς υλοποιήθηκε στη τάξη του σχολείου μας.
Δοκιμάστε την τώρα τις γιορτές με υλικά που θα βρείτε εύκολα σε οπουδήποτε Super Market. Μαζί λίγες πληροφορίες για την φράουλα και εκπαιδευτικοί στόχοι συνταγής.
Καλή Δημιουργικότητα!
Έτσι λοιπόν, με υλικά που οι ίδιοι αγόρασαν, φτιάξαμε απλά και γρήγορα μια τούρτα Σοκολάτας – Φράουλας.
Γευστική και απλή στην παρασκευή της, σας την παραθέτουμε με εικόνες, όπως ακριβώς υλοποιήθηκε στη τάξη του σχολείου μας.
Δοκιμάστε την τώρα τις γιορτές με υλικά που θα βρείτε εύκολα σε οπουδήποτε Super Market. Μαζί λίγες πληροφορίες για την φράουλα και εκπαιδευτικοί στόχοι συνταγής.
Καλή Δημιουργικότητα!
Για διπλή δόση θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά
- Ένα πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (βανίλιας ή σοκολάτα βανίλιας)
- Ένα κιλό φράουλες
- Δύο μεταλλικά κουτάκια κρέμας σαντιγί
- Δύο κουτάκια ζαχαρούχο γάλα
- Ένα φακελάκι ζελέ με γεύση φράουλα
- Μισή κούπα ζεστό νερό
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα
- Μια βανίλια
- Μια κουβερτούρα για την σως σοκολάτας
- Μισή κούπα γάλα για την σως σοκολάτας
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά τις φράουλες και χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι, αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Βυθίζουμε το καλαμάκι στη μύτη της φράουλας και το ωθούμε προς το κοτσάνι, βγάζοντας εύκολα το πράσινο κοτσάνι. Στη συνέχεια κόβουμε μερικές φράουλες σε μικρά κομματάκια.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι, αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Βυθίζουμε το καλαμάκι στη μύτη της φράουλας και το ωθούμε προς το κοτσάνι, βγάζοντας εύκολα το πράσινο κοτσάνι. Στη συνέχεια κόβουμε μερικές φράουλες σε μικρά κομματάκια.
Βήμα 2ο
Στην κούπα με το ζεστό νερό διαλύουμε το φακελάκι ζελέ φράουλας και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να κρυώσει ελέγχοντας το να μη πήξει.
Στην κούπα με το ζεστό νερό διαλύουμε το φακελάκι ζελέ φράουλας και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να κρυώσει ελέγχοντας το να μη πήξει.
Βήμα 3ο
Σε ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε τα δυο κουτάκια κρέμας σαντιγί και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
Σε ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε τα δυο κουτάκια κρέμας σαντιγί και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
Βήμα 4ο
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ.
Βήμα 5ο
Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βήμα 6ο
Ελέγχουμε αν το νερό με το ζελέ έχει κρυώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.
Ελέγχουμε αν το νερό με το ζελέ έχει κρυώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.
Βήμα 7ο
Σκεπάζουμε το μπολ με το μείγμα με μια διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα ή στην κατάψυξη για μισή.
Σκεπάζουμε το μπολ με το μείγμα με μια διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα ή στην κατάψυξη για μισή.
Βήμα 8ο
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε σε αυτό την βανίλια. Βουτάμε τα σαβαγίαρ ένα-ένα στο γάλα και τα απλώνουμε στον πάτο μιας ορθογώνιας σπαστής φόρμας.
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε σε αυτό την βανίλια. Βουτάμε τα σαβαγίαρ ένα-ένα στο γάλα και τα απλώνουμε στον πάτο μιας ορθογώνιας σπαστής φόρμας.
Βήμα 9ο
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την χτυπάμε λίγο με το μίξερ ώστε να αποκτήσει απαλή υφή. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας. Απλώνουμε από πάνω τα κομματάκια φράουλας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την χτυπάμε λίγο με το μίξερ ώστε να αποκτήσει απαλή υφή. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας. Απλώνουμε από πάνω τα κομματάκια φράουλας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βήμα 10ο
Διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας τοποθετώντας ολόκληρες τις φράουλες.
Διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας τοποθετώντας ολόκληρες τις φράουλες.
Βήμα 11ο
Για την σως σοκολάτας σε ένα μπολ σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και μαζί με λίγο γάλα την ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Ένα θέλουμε μπορούμε να σπάσουμε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι να τη λιώσουμε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι τις κουζίνας και μόλις αρχίσει να λιώνει να προσθέσουμε λίγο γάλα και να ανακατέψουμε.
.
Για την σως σοκολάτας σε ένα μπολ σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και μαζί με λίγο γάλα την ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Ένα θέλουμε μπορούμε να σπάσουμε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι να τη λιώσουμε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι τις κουζίνας και μόλις αρχίσει να λιώνει να προσθέσουμε λίγο γάλα και να ανακατέψουμε.
.
Βήμα 12ο
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστο τέσσερις ώρες και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστο τέσσερις ώρες και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !!!
ΛΙΓΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΦΡΑΟΥΛΑ
Η φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμμα στην κορυφή.
Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή.
Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, γνωστών ως πολυφαινόλες, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ πολλές μελέτες μαρτυρούν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές της ιδιότητες. Μάλιστα, κατατάσσεται μεταξύ των 20 κορυφαίων φρούτων με αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Μία μερίδα - περίπου οκτώ φράουλες – παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι!
Η φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμμα στην κορυφή.
Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή.
Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, γνωστών ως πολυφαινόλες, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ πολλές μελέτες μαρτυρούν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές της ιδιότητες. Μάλιστα, κατατάσσεται μεταξύ των 20 κορυφαίων φρούτων με αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Μία μερίδα - περίπου οκτώ φράουλες – παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι!
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες για τα υλικά της συνταγής και τη διατροφική αξία του βασικού συστατικού της, στην προκειμένη περίπτωση αυτού της φράουλας
- Πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων της συνταγής και συγκεκριμένα για την κρέμα γάλακτος ως βασικό συστατικό της παρασκευής κρέμας σαντιγί.
- Σωστή διαδικασία πλυσίματος των χεριών πριν την εκτέλεση της συνταγής
- Ενίσχυση συγκέντρωσης και λεπτής κινητικότητας με τον τρόπο καθαρισμού της φράουλας χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι.
- Ασφαλής και ορθή χρήση χειρισμού του μαχαιριού κατά την κοπή των φραουλών.
- Σωστή χρήση των συσκευών εκτέλεσης της συνταγής, δηλαδή του μίξερ.
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κατά την παρασκευή της τούρτας μπορούμε δώσουμε στους μαθητές πληροφορίες που αφορούν την κρέμα γάλακτος μιας και αποτελεί το βασικό συστατικό για την παρασκευή κρέμας σαντιγί.
Η κρέμα γάλακτος αποτελεί βασικό συστατικό της ζαχαροπλαστικής και κυρίως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τη ζάχαρη για την παρασκευή κρέμας σαντιγί.
Η εργασία παραλαβής λίπους ή κορυφής ή κρέμας του γάλακτος στην Τεχνολογία Τροφίμων, λέγεται αποκορύφωση. στο παρελθόν γινόταν με φυσικό τρόπο, άφηναν, δηλαδή το γάλα σε ηρεμία για αρκετές ώρες και το λίπος επειδή είναι ελαφρύτερο από τα άλλα συστατικά ανέβαινε στην κορυφή και το παραλάμβαναν. σήμερα γίνεται με τη βοήθεια ειδικών φυγοκεντρικών διαχωριστήρων (κορυφολόγων). η κρέμα που παραλαμβάνεται παστεριώνεται ή αποστειρώνεται, συσκευάζεται και διακινείται με τρόπο ανάλογο με το γάλα.
Η κρέμα γάλακτος ή ανθόγαλα ή αφρόγαλα ή καϊμάκι που προσφέρεται για κατανάλωση διακρίνεται σε διάφορους τύπους ανάλογα με την περιεκτικότητα της σε λίπος. οι συνηθισμένοι τύποι περιέχουν λίπος τουλάχιστον α) 10% β) 25% γ) 40%.
Κατά την παρασκευή της τούρτας μπορούμε δώσουμε στους μαθητές πληροφορίες που αφορούν την κρέμα γάλακτος μιας και αποτελεί το βασικό συστατικό για την παρασκευή κρέμας σαντιγί.
Η κρέμα γάλακτος αποτελεί βασικό συστατικό της ζαχαροπλαστικής και κυρίως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τη ζάχαρη για την παρασκευή κρέμας σαντιγί.
Η εργασία παραλαβής λίπους ή κορυφής ή κρέμας του γάλακτος στην Τεχνολογία Τροφίμων, λέγεται αποκορύφωση. στο παρελθόν γινόταν με φυσικό τρόπο, άφηναν, δηλαδή το γάλα σε ηρεμία για αρκετές ώρες και το λίπος επειδή είναι ελαφρύτερο από τα άλλα συστατικά ανέβαινε στην κορυφή και το παραλάμβαναν. σήμερα γίνεται με τη βοήθεια ειδικών φυγοκεντρικών διαχωριστήρων (κορυφολόγων). η κρέμα που παραλαμβάνεται παστεριώνεται ή αποστειρώνεται, συσκευάζεται και διακινείται με τρόπο ανάλογο με το γάλα.
Η κρέμα γάλακτος ή ανθόγαλα ή αφρόγαλα ή καϊμάκι που προσφέρεται για κατανάλωση διακρίνεται σε διάφορους τύπους ανάλογα με την περιεκτικότητα της σε λίπος. οι συνηθισμένοι τύποι περιέχουν λίπος τουλάχιστον α) 10% β) 25% γ) 40%.