Την προηγούμενη εβδομάδα, ο πάγκος εργασίας της τάξης μας μετατράπηκε σε Γλυκισματοποιείον !!!
Αυτοσχεδιάσαμε σε μια κλασική και εύκολη συνταγή για Καριόκες, βάζοντας μέσα έξτρα υλικά τα οποία σας τα δίνω στα tips της συνταγής.
Αυτοσχεδιάσαμε σε μια κλασική και εύκολη συνταγή για Καριόκες, βάζοντας μέσα έξτρα υλικά τα οποία σας τα δίνω στα tips της συνταγής.
Η συνταγή ... της Επιτυχίας είναι η παρακάτω:
ΚΑΡΙΟΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΚΑΡΙΟΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 200 γραμμάρια νερό
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 4 κουταλιές τα σούπας κονιάκ
- 250 γραμμάρια καρυδόψιχα
- 150 γραμμάρια φρυγανιά
- 500 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το κακάο και τα ζεσταίνουμε όλα μαζί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
- Βάζουμε μέσα στη συνέχεια το κονιάκ, την καρυδόψιχα, την φρυγανιά και το ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύουμε
- Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει
- Σε μια λαδόκολλα δημιουργούμε μπαστουνάκι ζύμης πάχους 5 εκατοστών περίπου
- Τυλίγουμε το μπαστουνάκι με τη λαδόκολλα και το τοποθετούμε στη κατάψυξη για δύο ώρες
- Σε Μπεν-Μαρί, ζεσταίνουμε την κουβερτούρα. Μπεν-Μαρί είναι η διαδικασία κατά την οποία ζεσταίνουμε (σε σημείο βρασμού) νερό σε μια κατσαρόλα και από πάνω τοποθετούμε ένα μεταλλικό σκεύος, με τέτοιο τρόπο που να μην εφάπτεται η επιφάνεια του νερού με τον πάτο του σκεύους. Έτσι βάζοντας μέσα την κουβερτούρα, τη λιώνουμε εύκολα χωρίς να την κάψουμε.
- Βγάζουμε τα μπαστουνάκια ζύμης από την κατάψυξη και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε φέτες πάχους 2 εκατοστών περίπου.
- Βουτάμε μέσα στη σοκολάτα κάθε τεμάχιο που κόψαμε από τη ζύμη
- Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα και αφήνουμε να στεγνώσει η σοκολάτα
- Τυλίγουμε τις καριόκες σε αλουμινόχαρτο.
Καλή Επιτυχία !!!
Tips :
- Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της ζύμης ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι και δυο κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο, έτσι οι καριόκες σας θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη γεύση
- Μαζί με την κουβερτούρα μπορούμε να προσθέσουμε, μόλις λιώσει, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή μαργαρίνη, έτσι ώστε η επικάλυψη τους να αποκτήσει γυαλάδα
- Προσοχή !!! προσέξτε μη σας πέσει νερό από το Μπεν-Μαρί στη σοκολάτα. Αν αυτό συμβεί τότε η σοκολάτα θα στερεοποιηθεί και δε θα λιώνει...κάτι το οποίο μας συνέβει και μας ταλαιπώρησε ιδιαίτερα ...