Αυτοσχεδιάζοντας σε μια παλιά συνταγή από την πρώην χώρα της Γιουγκοσλαβίας φτιάξαμε μικρά γλυκάκια μοναδικής νοστιμιάς που όντως ... ήταν μια έκπληξη !
Η ιδιαίτερη αυτή συνταγή, έρχεται από την πρώην χώρα της Γιουγκοσλαβίας και εντάσσεται στο πρόγραμμα δραστηριοτήτων του Υπουργείου Παιδείας "Μαγειρεύοντας... τις Συνταγές του Κόσμου" μέσα από το οποίο μαθαίνουμε για συνταγές και έθιμα απ' όλο τον Κόσμο.
Παρακάτω θα βρείτε :
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ιδιαίτερο γλυκό και δε θα το μετανιώσετε !
Καλή Δημιουργικότητα !!!
Η ιδιαίτερη αυτή συνταγή, έρχεται από την πρώην χώρα της Γιουγκοσλαβίας και εντάσσεται στο πρόγραμμα δραστηριοτήτων του Υπουργείου Παιδείας "Μαγειρεύοντας... τις Συνταγές του Κόσμου" μέσα από το οποίο μαθαίνουμε για συνταγές και έθιμα απ' όλο τον Κόσμο.
Παρακάτω θα βρείτε :
- Τη συνταγή με εικόνες από το βιβλίο της UNICEF
- Συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες τραβηγμένες από τους μαθητές
- Εκπαιδευτικούς στόχους του μαθήματος
- Πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων της συνταγής
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ιδιαίτερο γλυκό και δε θα το μετανιώσετε !
Καλή Δημιουργικότητα !!!
Για το γλυκό θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
- 300 γραμμάρια μπισκότα
- 300 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
- 200 γραμμάρια ζάχαρη ή ένα φλιτζάνι του τσαγιού
- 20 ml χυμό πορτοκάλι ή μισό φλυτζάνι του τσαγιού
- 250 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 1ο
Σπάμε τα καρύδια μικρά κομματάκια με ένα πλάστη ή στο μούλτι.
Σπάμε τα καρύδια μικρά κομματάκια με ένα πλάστη ή στο μούλτι.
Βήμα 2ο
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα, τον χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα, τον χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε
Βήμα 3ο
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Ρίχνουμε το βούτυρο πάνω στα μπισκότα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Ρίχνουμε το βούτυρο πάνω στα μπισκότα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Βήμα 4ο
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Σε μικρά μπολάκια προσθέτουμε μέχρι τη μέση από το μείγμα.
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Σε μικρά μπολάκια προσθέτουμε μέχρι τη μέση από το μείγμα.
Βήμα 5ο
Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνουμε το σιρόπι σοκολάτας και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε τα μπολάκια με αυτό το μείγμα.
Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνουμε το σιρόπι σοκολάτας και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε τα μπολάκια με αυτό το μείγμα.
Βήμα 6ο
Τοποθετούμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά σερβίρουμε.
Εάν θέλουμε διακοσμούμε με κρέμα σαντιγί.
Τοποθετούμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά σερβίρουμε.
Εάν θέλουμε διακοσμούμε με κρέμα σαντιγί.
Είναι νοστιμότατα !
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !!!
Tips
- Μπορούμε αντί για μικρά μπολάκια να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ
- Πάνω από τα γλυκά μας μπορούμε να συμπληρώσουμε κρέμα σαντιγί ή λίγη μαρμελάδα
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας όπως αμύγδαλα ή φουντούκια.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων που προκύπτουν από τη συνταγή και συγκεκριμένα για την έννοια του ιξώδους του σιροπιού σοκολάτας που παρασκευάζουμε.
- Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας στην κουζίνα
- Εκμάθηση της χρήσης του κορνέ ζαχαροπλαστικής
- εξάσκηση λεπτής κινητικότητας χεριών και εστιαζόμενη συγκέντρωση με τη χρήση του κορνέ ζαχαροπλαστικής.
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κατά τη διάρκεια παρασκευής της μαρμελάδας μπορούμε να δώσουμε στους μαθητές πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων που αφορούν τη έννοια του ιξώδους των ρευστών.
Τι ακριβώς σημαίνει η λέξη ιξώδες που χρησιμοποιείται στην τεχνολογία τροφίμων ;
Η λέξη ιξώδες προέρχεται από τη λέξη ιξός (την κολλώδη ουσία που περιβάλλει κάποιους καρπούς) και σημαίνει το κολλώδες.
Γενικά όμως, με τον όρο ιξώδες στη Χημεία και στη Φυσική χαρακτηρίζεται μία από τις ιδιότητες της ύλης, ιδίως των υγρών αλλά και των αερίων, και συγκεκριμένα η αντίσταση που παρουσιάζουν κατά τη ροή τους. Για παράδειγμα, διαφορετικά ρέουν το μέλι, το λάδι και το νερό.
Η αντίσταση αυτή που παρουσιάζουν τα ρευστά οφείλεται στις εσωτερικές τριβές των μορίων τους από δυνάμεις συνοχής, σε βαθμό που το ίδιο το ιξώδες ν΄ αποτελεί μέτρο αντίστασης του υγρού στη ροή και που εξετάζεται ιδιαίτερα από την Υδροδυναμική.
Όσο πιο παχύρρευστο είναι ένα υγρό, τόσο μεγαλύτερο ιξώδες λέμε ότι έχει, π.χ. το μέλι έχει μεγαλύτερο ιξώδες από το λάδι ή ένα σιρόπι από το νερό.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ: Γαρδέλη Χ., Γαρδίκα Α., Μαλλίδης Κ., Ταραντίλης Π., "Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων" Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και Εκδόσεων Διόφαντος, 2013
Κατά τη διάρκεια παρασκευής της μαρμελάδας μπορούμε να δώσουμε στους μαθητές πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων που αφορούν τη έννοια του ιξώδους των ρευστών.
Τι ακριβώς σημαίνει η λέξη ιξώδες που χρησιμοποιείται στην τεχνολογία τροφίμων ;
Η λέξη ιξώδες προέρχεται από τη λέξη ιξός (την κολλώδη ουσία που περιβάλλει κάποιους καρπούς) και σημαίνει το κολλώδες.
Γενικά όμως, με τον όρο ιξώδες στη Χημεία και στη Φυσική χαρακτηρίζεται μία από τις ιδιότητες της ύλης, ιδίως των υγρών αλλά και των αερίων, και συγκεκριμένα η αντίσταση που παρουσιάζουν κατά τη ροή τους. Για παράδειγμα, διαφορετικά ρέουν το μέλι, το λάδι και το νερό.
Η αντίσταση αυτή που παρουσιάζουν τα ρευστά οφείλεται στις εσωτερικές τριβές των μορίων τους από δυνάμεις συνοχής, σε βαθμό που το ίδιο το ιξώδες ν΄ αποτελεί μέτρο αντίστασης του υγρού στη ροή και που εξετάζεται ιδιαίτερα από την Υδροδυναμική.
Όσο πιο παχύρρευστο είναι ένα υγρό, τόσο μεγαλύτερο ιξώδες λέμε ότι έχει, π.χ. το μέλι έχει μεγαλύτερο ιξώδες από το λάδι ή ένα σιρόπι από το νερό.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ: Γαρδέλη Χ., Γαρδίκα Α., Μαλλίδης Κ., Ταραντίλης Π., "Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων" Ινστιτούτο Τεχνολογίας Υπολογιστών και Εκδόσεων Διόφαντος, 2013