Το εργαστήριο του σχολείου μας μοσχομύρισε Χριστούγεννα και μυρωδιές των παιδικών μου αναμνήσεων, η αιτία;
η παρασκευή μελομακάρονων παρέα με τους μαθητές !
Η συνταγή έρχεται από την αγαπημένη μου Θεία Δέσποινα η οποία την πήρε από τη γιαγιά μου. Είναι μικρασιάτικη, περιέχει σιμιγδάλι και δεν έχει γαρύφαλλο μέσα στη ζύμη. Έτσι τα μελομακάρονα γίνονται πιο ξανθά και τραγανιστά. Εγώ πρόσθεσα μέσα και λίγες νιφάδες βρώμης σε σκόνη.
Μιας και μας το ζητήσατε αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη χρόνια πετυχημένη αυτή συνταγή.
η παρασκευή μελομακάρονων παρέα με τους μαθητές !
Η συνταγή έρχεται από την αγαπημένη μου Θεία Δέσποινα η οποία την πήρε από τη γιαγιά μου. Είναι μικρασιάτικη, περιέχει σιμιγδάλι και δεν έχει γαρύφαλλο μέσα στη ζύμη. Έτσι τα μελομακάρονα γίνονται πιο ξανθά και τραγανιστά. Εγώ πρόσθεσα μέσα και λίγες νιφάδες βρώμης σε σκόνη.
Μιας και μας το ζητήσατε αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη χρόνια πετυχημένη αυτή συνταγή.
Οι μαθητές μου & εγώ σας ευχόμαστε ολόψυχα Χαρούμενα Χριστούγεννα με Υγεία Χαμόγελα & Δημιουργικότητα !!!
Υλικά Ζύμης:
- 5 κούπες αλεύρι για όλες της χρήσεις (μπορείτε να βάλετε 4 αλεύρι + 1 νυφάδες βρώμης σε σκόνη-τις κάνουμε στο μούλτι)
- 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
- 2 κούπες ηλιέλαιο
- 3/4 της κούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- Δύο κούπες νερό
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα μέλι
- 1 Ξύλο κανέλας
- Δύο γαρίφαλλα
- Ένα πορτοκάλι (στο οποίο έχουμε ξύσει τη φλούδα) κομμένο στα δύο
Εκτέλεση:
Για το σιρόπι
Για το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό , τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα και το πορτοκάλι και βράζουμε για πέντε λεπτά.
- Μόλις περάσουν τα πέντε λεπτά αποσύρουμε από το μάτι την κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τη σόδα (θα δούμε ότι θα αφρίσει).
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη βρώμης το σιμιγδάλι, το μπέικιν, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.
- Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια.
- Πλάθουμε μικρά κουλουράκια στο σε ωοειδές σχήμα και τρυπάμε το κάθε ένα με την επιφάνεια από ένα τρίφτη ή κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε τα μελομακάρονα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από φούρνο αμέσως τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι τα ανακατεύουμε απαλά και τα αφήνουμε για μισό λεπτό.
- Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Ριχνουμε από πανω λίγο μέλι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι , ζάχαρη και κανέλλα.
Tips:
- Μπορούμε να προσθέσουμε στο μίγμα της ζύμης ένα κουταλάκι σκόνης γαρύφαλλου εάν θέλουμε τα μελομακάρονα μας να έχουν περισσότερο άρωμα γαρύφαλλου και σκούρο χρώμα
- Θα πρέπει να ζυμώσουμε απαλά το μείγμα της ζύμης, για να αποφύγουμε τυχόν διαχωρισμό του λαδιού απο τη ζύμη.
- Δε θα πρέπει να αφήσουμε τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι για παραπάνω από μισό λεπτό, διότι θα υπάρχει κίνδυνος να διαλυθούν.