Την προηγούμενη εβδομάδα, ο διάδρομος έξω από το Εργαστήριο Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικής του σχολείου μας, μοσχομύρισε πορτοκάλι ... και έκανε μαθητές και καθηγητές να μονολογούν λέγοντας ... "μας έσπασε τη μύτη - μας έσπασε τη μύτη" !!!
Όλα αυτά γιατί οι μαθητές μας έφτιαξαν τη δική τους βασιλόπιτα, αρωματική αφράτη και τελικά πεντανόστιμη ..
Το μυστικό της επιτυχίας μας ; πέρα από τη συνταγή, η αγάπη και τα χαμόγελα, η δημιουργική διάθεση και η συνεργασία των μαθητών μας !
Εγώ σας δίνω τη συνταγή .. τα υπόλοιπα τα αφήνω πάνω σας ..
Καλή & Δημιουργική Χρονιά !!!
Όλα αυτά γιατί οι μαθητές μας έφτιαξαν τη δική τους βασιλόπιτα, αρωματική αφράτη και τελικά πεντανόστιμη ..
Το μυστικό της επιτυχίας μας ; πέρα από τη συνταγή, η αγάπη και τα χαμόγελα, η δημιουργική διάθεση και η συνεργασία των μαθητών μας !
Εγώ σας δίνω τη συνταγή .. τα υπόλοιπα τα αφήνω πάνω σας ..
Καλή & Δημιουργική Χρονιά !!!
Για τη Βασιλόπιτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 700 γραμμάρια αλεύρι
- 250 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας
- 500 γραμμάρια ζάχαρη
- 8 αυγά
- Χυμός από τρία πορτοκάλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- 1 βανιλίνη
- Δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ
Για την επικάλυψη:
- μια κρέμα γάλακτος
- 200 γραμμάρια κουβερτούρα
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση:
- Αφήνουμε το βούτυρο για μισή ώρα εκτός ψυγείου να μαλακώσει
- Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη
- Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να αποκτήσει μια λεία υφή
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μας, ρίχνοντας ένα - ένα τα αυγά μέσα σε αυτό και συνεχίζουμε να χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα αυγά μέσα στο μείγμα και γίνει αυτό αφράτο.
- Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα το κονιάκ, τη βανιλίνη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
- Σε ένα βαθύ μπολάκι ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκάλι. (προσοχή εδώ γιατί θα αφρίσει) και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας
- Προσθέτουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε λίγο - λίγο στο μείγμα μας το αλεύρι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα
- Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί και μεταφέρουμε το μείγμα εκεί
- Απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Ελέγχουμε αν ψήθηκε η πίτα μας βυθίζοντας ένα μαχαίρι σε αυτή. Αν βγάζοντας το δε έχει κολλήσει ζύμη επάνω στο μαχαίρι σημαίνει ότι ψήθηκε.
- Βγάζουμε από το φούρνο την βασιλόπιτα και την αφήνουμε για μισή ώρα να κρυώσει
- Αναποδογυρίζουμε τη βασιλόπιτα στη σχάρα του φούρνου ή σε μια πιατέλα
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει σχεδόν σε σημείο βρασμού
- Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας το κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα σε αυτό σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και το βούτυρο.
- Αφήνουμε το μείγμα σοκολάτας για 20 λεπτά να κρυώσει
- Περιχύνουμε τη βασιλόπιτα με το μείγμα σοκολάτας.
- Αν θέλουμε πασπαλίζουμε πάνω από τη σοκολάτα τρήμα από αμύγδαλο και καρύδι
Καλή Επιτυχία !!!
Tips:
- Εάν θέλετε η βασιλόπιτα να γίνει πιο υγρή (εμείς το δοκιμάσαμε και πέτυχε!) βάλτε στη ζύμη και κομματάκια πορτοκαλιού από τα πορτοκάλια που θα στύψετε
ΓΙΑΤΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ;
Η κοπή της βασιλόπιτα κατά την έναρξη του νέου έτους αποτελεί αναπόσπατο κομμάτι των εθίμων μας. Ξέρουμε όμως όλοι για΄τι κόβουμε Βασιλόπιτα;
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλαιό, προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική εορτή των «Κρονίων» όπως ονομαζόταν μια αρχαία ελληνική εορτή προς τιμήν του Κρόνου.
Υπάρχει όμως και μία θρησκευτική παράδοση που συνδέεται και με την προσωπικότητα του Μεγάλου Βασιλείου. Μέγας Βασίλειος είναι, ένας από τους Τρεις Ιεράρχες, ήταν επίσκοπος της Καισάρειας. Ο θρύλος λέει, ότι κάποτε η πόλη του πολιορκούνταν (μάλλον από τους Πέρσες) και μετά από αρκετές μέρες τέλειωσαν τα χρήματα των κυβερνώντων και δεν μπορούσαν να εξοπλίσουν στρατό, αλλά και να θραφεί η πόλη. Τότε έγινε έρανος και οι κάτοικοι δώσανε ό,τι αντικείμενο αξίας είχαν, κοσμήματα κτλ. Αφού συγκροτήθηκε στρατός και διώχθηκαν οι πολιορκητές, διαπίστωσαν οτι περίσσεψαν οι προσφορές. Καθώς δεν ξέρανε πλέον τι ανήκει σε ποιον, ο Μ. Βασίλειος σκαρφίστηκε το κόλπο: Μέσα σε ψωμάκια έβαλε κι από ένα αντικείμενο αξίας. Κόσμημα ή νόμισμα κτλ. Στη συνέχεια μοίρασε τα ψωμάκια στην τύχη κι όποιος έβρισκε κάτι πολύτιμο σ' αυτό το κρατούσε. Από κει βγήκε και το έθιμο της βασιλόπιτας. Βασιλόπιτα άλλωστε σημαίνει η πίτα του Βασίλειου και όχι του βασιλιά.
Η κοπή της βασιλόπιτα κατά την έναρξη του νέου έτους αποτελεί αναπόσπατο κομμάτι των εθίμων μας. Ξέρουμε όμως όλοι για΄τι κόβουμε Βασιλόπιτα;
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλαιό, προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική εορτή των «Κρονίων» όπως ονομαζόταν μια αρχαία ελληνική εορτή προς τιμήν του Κρόνου.
Υπάρχει όμως και μία θρησκευτική παράδοση που συνδέεται και με την προσωπικότητα του Μεγάλου Βασιλείου. Μέγας Βασίλειος είναι, ένας από τους Τρεις Ιεράρχες, ήταν επίσκοπος της Καισάρειας. Ο θρύλος λέει, ότι κάποτε η πόλη του πολιορκούνταν (μάλλον από τους Πέρσες) και μετά από αρκετές μέρες τέλειωσαν τα χρήματα των κυβερνώντων και δεν μπορούσαν να εξοπλίσουν στρατό, αλλά και να θραφεί η πόλη. Τότε έγινε έρανος και οι κάτοικοι δώσανε ό,τι αντικείμενο αξίας είχαν, κοσμήματα κτλ. Αφού συγκροτήθηκε στρατός και διώχθηκαν οι πολιορκητές, διαπίστωσαν οτι περίσσεψαν οι προσφορές. Καθώς δεν ξέρανε πλέον τι ανήκει σε ποιον, ο Μ. Βασίλειος σκαρφίστηκε το κόλπο: Μέσα σε ψωμάκια έβαλε κι από ένα αντικείμενο αξίας. Κόσμημα ή νόμισμα κτλ. Στη συνέχεια μοίρασε τα ψωμάκια στην τύχη κι όποιος έβρισκε κάτι πολύτιμο σ' αυτό το κρατούσε. Από κει βγήκε και το έθιμο της βασιλόπιτας. Βασιλόπιτα άλλωστε σημαίνει η πίτα του Βασίλειου και όχι του βασιλιά.