Οι μαθητές μας δημιουργούν ακόμη μια φορά. Στο εργαστήριο Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικής του σχολείου μας, φτιάχνουμε την τυρόπιτα της θείας Δέσποινας φανερώνοντας το μυστικό της ! ποιο είναι αυτό ; το ανθρακούχο νερό !
Οι μαθητές σας δίνουν τη συνταγή σε βήματα και φωτογραφίες ! Μαζί, Tips Συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι μαθήματος και πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων της συνταγής.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την υπέρ-τραγανή αλλά και υπέρ-πανεύκολη τυρόπιτα.
Οι μαθητές σας δίνουν τη συνταγή σε βήματα και φωτογραφίες ! Μαζί, Tips Συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι μαθήματος και πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων της συνταγής.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την υπέρ-τραγανή αλλά και υπέρ-πανεύκολη τυρόπιτα.
Καλή Επιτυχία & Δημιουργικότητα !!!
Για την τυρόπιτα θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:
- Ένα πακέτο φύλλα κρούστας σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 (τέσσερα) αυγά για τη γέμηση
- 1 (ένα) αυγό για την επάλειψη
- 300 γραμμάρια φέτα
- 3/4 (λίγο πιο πάνω από τη μέση) φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- Ένα μπουκαλάκι ανθρακούχο νερό
Βήμα 1ο
Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ τρίβουμε τη φέτα. Σπάμε τα τρία αυγά και τα ρίχνουμε στη φέτα. Ανακατεύουμε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ τρίβουμε τη φέτα. Σπάμε τα τρία αυγά και τα ρίχνουμε στη φέτα. Ανακατεύουμε το μείγμα
Βήμα 2ο
Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας. Σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί της επιλογής μας αλείφουμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια του.
Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας. Σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί της επιλογής μας αλείφουμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια του.
Βήμα 3ο
Απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας (συνήθως 6) στο ταψί, λαδώνοντας κάθε φορά διαδοχικά τα φύλα.
Απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας (συνήθως 6) στο ταψί, λαδώνοντας κάθε φορά διαδοχικά τα φύλα.
Βήμα 4ο
Ρίχνουμε όλο το μείγμα της φέτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω στην επιφάνεια από τα φύλλα.
Ρίχνουμε όλο το μείγμα της φέτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω στην επιφάνεια από τα φύλλα.
Βήμα 5ο
Καλύπτουμε την φέτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα κάθε φορά ανάμεσα τους.
Καλύπτουμε την φέτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα κάθε φορά ανάμεσα τους.
Βήμα 6ο
Μόλις ολοκληρώσουμε με όλα τα φύλλα τοποθετούμε ένα μπολ στο κέντρο της ζύμης. Χαράζουμε το περίγραμμα του με ένα μαχαίρι και δημιουργούμε ακτίνες γύρω από το μπολ όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.
Μόλις ολοκληρώσουμε με όλα τα φύλλα τοποθετούμε ένα μπολ στο κέντρο της ζύμης. Χαράζουμε το περίγραμμα του με ένα μαχαίρι και δημιουργούμε ακτίνες γύρω από το μπολ όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.
Βήμα 7ο
Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας ένα μπουκάλι ανθρακούχο νερό. Αφήνουμε για 5 λεπτά την πίτα να τραβήξει τα υγρά και αλείφουμε την επιφάνεια της με ένα αυγό.
Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας ένα μπουκάλι ανθρακούχο νερό. Αφήνουμε για 5 λεπτά την πίτα να τραβήξει τα υγρά και αλείφουμε την επιφάνεια της με ένα αυγό.
Βήμα 8ο
Αφήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά
Αφήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά
Tips:
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μικρότερο ταψί και να βάλουμε πιο σουφρωμένα τα φύλλα μέσα σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο η πίτα μας θα γίνει πιο αφράτη
- Πρέπει να χαράξουμε πολύ καλά τα κομμάτια μας πριν ψήσουμε την πίτα έτσι ώστε να μη χαλάσει το σχέδιο ρίχνοντας το ανθρακούχο νερό
- εάν χαλάσει το σχέδιο που χαράξαμε μπορούμε να το επαναλάβουμε με τον ίδιο τρόπο στο ψημένο προϊόν
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Σωστή διαδικασία πλυσίματος των χεριών πριν την εκτέλεση της συνταγής
- Εκτέλεση της αλληλουχίας των σταδίων της συνταγής
- Εξάσκηση λεπτής κηνιτικότητας των χεριών με την απανωτή τοποθέτηση των φύλλων ζύμης στο ταψί
- Ασφαλή χρήση ηλεκτρικής κουζίνας και έλεγχος ψησίματος του προϊόντος
- Εκμάθηση κανόνων ασφαλείας στην κουζίνα
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κατά τη παρασκευή της πίτας μπορούμε να δώσουμε πληροφορίες στους μαθητές για τον τρόπο διόγκωσης της πίτας.
Ο τρόπος διόγκωσης της πίτας είναι ένας τρόπος φυσικής διόγκωσης αρτοσκευασμάτων. Τοποθετώντας λιπαρή ύλη ανάμεσα στα φύλλα κρούστας δημιουργούμε μόνωση μεταξύ των φύλλων. Με την αύξηση της θερμοκρασίας οι ατμοί που θα δημιουργηθούν από την εξάτμιση του ανθρακούχου νερού θα διογκώσουν την τυρόπιτα και θα ενισχύσουν το κενό μεταξύ τους κάνοντας τα φύλλα πιο ξεροψημένα.
Κατά τη παρασκευή της πίτας μπορούμε να δώσουμε πληροφορίες στους μαθητές για τον τρόπο διόγκωσης της πίτας.
Ο τρόπος διόγκωσης της πίτας είναι ένας τρόπος φυσικής διόγκωσης αρτοσκευασμάτων. Τοποθετώντας λιπαρή ύλη ανάμεσα στα φύλλα κρούστας δημιουργούμε μόνωση μεταξύ των φύλλων. Με την αύξηση της θερμοκρασίας οι ατμοί που θα δημιουργηθούν από την εξάτμιση του ανθρακούχου νερού θα διογκώσουν την τυρόπιτα και θα ενισχύσουν το κενό μεταξύ τους κάνοντας τα φύλλα πιο ξεροψημένα.