Κουνουπίδι & φρέσκα κρεμμυδάκια μας έφεραν οι μαθητές του τμήματος κηπουρικής του σχολείου μας !
Εμπνευστήκαμε μια τάρτα της στιγμής με υλικά που είχαμε στο ψυγέιο. Μυρωδάτη και λαχταριστή άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Δοκιμάστε να κάνετε αυτή την αυτοσχέδια τάρτα ! Οι μαθητές σας δίνουν τη συνταγή με βήματα και φωτογραφίες. Μαζί, tips και εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος.
Εμπνευστήκαμε μια τάρτα της στιγμής με υλικά που είχαμε στο ψυγέιο. Μυρωδάτη και λαχταριστή άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Δοκιμάστε να κάνετε αυτή την αυτοσχέδια τάρτα ! Οι μαθητές σας δίνουν τη συνταγή με βήματα και φωτογραφίες. Μαζί, tips και εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος.
Καλή Επιτυχία !!!
Για την τάρτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
(Για ένα μεγάλο στρόγγυλο ταψί)
(Για ένα μεγάλο στρόγγυλο ταψί)
- 10 φέτες ψωμί του τοστ
- 10 αυγά
- 1 (ένα) κουνουπίδι
- 4 (τέσσερα) φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 (μια) κουταλιά της σούπας σκόνη τζίντζερ
- 2 (δύο) φλυτζάνια του τσαγιού τριμμένο κίτρινο τυρί
- 1 (ένα) κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βήμα 1ο
Κόβοθμε το κουνουπίδι με τα χέρια σε μικρές τουφίτσες και το βράζουμε για 5 λεπτά μαζί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κόβοθμε το κουνουπίδι με τα χέρια σε μικρές τουφίτσες και το βράζουμε για 5 λεπτά μαζί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 2ο
Στραγγίζουμε προσεκτικά το κουνουπίδι στο στραγγιστήρι από τα μακαρόνια.
Στραγγίζουμε προσεκτικά το κουνουπίδι στο στραγγιστήρι από τα μακαρόνια.
Βήμα 3ο
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές ροδέλες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές ροδέλες.
Βήμα 4ο
Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε όλα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.
Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε όλα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.
Βήμα 5ο
Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα αυγών το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το αλάτι και το βρασμένο κουνουπίδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα αυγών το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το αλάτι και το βρασμένο κουνουπίδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βήμα 6ο
Σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και αραδιάζουμε τις φέτες του τοστ με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψουμε όλο το πάτο του ταψιού.
Σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και αραδιάζουμε τις φέτες του τοστ με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψουμε όλο το πάτο του ταψιού.
Βήμα 7ο
Ρίχνουμε το μείγμα πάν από τις φέτες του τοστ και το καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί.
Ρίχνουμε το μείγμα πάν από τις φέτες του τοστ και το καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί.
Βήμα 8ο
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Tips:
- Μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη φέτα μέσα στο μείγμα των αυγών
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τζίντζερ με κάποιο άλλο μυρωδικό της προτίμησης μας όπως τον δυόσμο
ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ
Το κουνουπίδι έχει υψηλή διατροφική αξία και η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο.
Το κουνουπίδι λέγεται ότι προέρχεται από το άγριο λάχανο που ευδοκιμούσε στην Ασία. Ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο και συναντάται σε διάφορα μεγέθη, από 15 εκατοστά σε διάμετρο, έως και 12 εκατοστά. Αποτελείται από πολλά συγκεντρωμένα μπουμπούκια λευκού χρώματος, λόγω της προστασίας τους από τα παχιά πράσινα φύλλα που εμποδίζουν να τα φτάσει το φως του ήλιου και το σχηματισμό χλωροφύλλης. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους -τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά.. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία.
Το κουνουπίδι αποτελεί μια σημαντική αντικαρκινική τροφή, με πολλές αντικαρκινικές ιδιότητες. Η ανάμειξή του με το σάλιο, δημιουργεί ισοθειοκυανίνη, που είναι χρήσιμη για την ενεργοποίηση των ηπατικών ενζύμων, τα οποία με τη σειρά τους βοηθούν στην αποτοξίνωση των χημικών ουσιών και αυτών που δημιουργούν τον καρκίνο. Η ισοθειοκυανίνη μαζί με μια άλλη χημική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη, εμποδίζει επίσης τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.
Ο κίνδυνος εκδήλωσης διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του στήθους, του πνεύμονα, του ήπατος, του προστάτη, του παχέος εντέρου και του παγκρέατος μειώνεται.
Μια άλλη φυτοχημική ουσία που βρίσκεται στο κουνουπίδι είναι οι ινδόλες και συγκεκριμένα η ινδόλη-3-καρβινόλη που βοηθά στη μεταβολή των επιπέδων οιστρογόνων στο μεταβολισμό και στη ρύθμιση των επιπέδων των οιστρογόνων για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.
Το κουνουπίδι έχει υψηλή διατροφική αξία και η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο.
Το κουνουπίδι λέγεται ότι προέρχεται από το άγριο λάχανο που ευδοκιμούσε στην Ασία. Ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο και συναντάται σε διάφορα μεγέθη, από 15 εκατοστά σε διάμετρο, έως και 12 εκατοστά. Αποτελείται από πολλά συγκεντρωμένα μπουμπούκια λευκού χρώματος, λόγω της προστασίας τους από τα παχιά πράσινα φύλλα που εμποδίζουν να τα φτάσει το φως του ήλιου και το σχηματισμό χλωροφύλλης. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους -τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά.. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία.
Το κουνουπίδι αποτελεί μια σημαντική αντικαρκινική τροφή, με πολλές αντικαρκινικές ιδιότητες. Η ανάμειξή του με το σάλιο, δημιουργεί ισοθειοκυανίνη, που είναι χρήσιμη για την ενεργοποίηση των ηπατικών ενζύμων, τα οποία με τη σειρά τους βοηθούν στην αποτοξίνωση των χημικών ουσιών και αυτών που δημιουργούν τον καρκίνο. Η ισοθειοκυανίνη μαζί με μια άλλη χημική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη, εμποδίζει επίσης τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.
Ο κίνδυνος εκδήλωσης διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του στήθους, του πνεύμονα, του ήπατος, του προστάτη, του παχέος εντέρου και του παγκρέατος μειώνεται.
Μια άλλη φυτοχημική ουσία που βρίσκεται στο κουνουπίδι είναι οι ινδόλες και συγκεκριμένα η ινδόλη-3-καρβινόλη που βοηθά στη μεταβολή των επιπέδων οιστρογόνων στο μεταβολισμό και στη ρύθμιση των επιπέδων των οιστρογόνων για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες για το κουνουπίδι και τη διατροφική του αξία
- Σωστή διαδικασία πλυσίματος των χεριών πριν την εκτέλεση της συνταγής
- Εκτέλεση της αλληλουχίας των σταδίων της συνταγής
- Ασφαλής και σωστή χρήση φούρνου της ηλεκτρικής κουζίνας
- Εκμάθηση κανόνων ασφαλείας στην κουζίνα
- Έλεγχος ψησίματος του προϊόντος
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος