Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και εμείς στο εργαστήριο του σχολείου μας φτιάνουμε ένα δέντρο σφολιάτας γεμιστό με πραλίνα σοκολάτας !
Εύκολη και διαδραστική συνταγή με ΜΟΝΟ δυο υλικά.
Δείτε τη βήμα-βήμα όπως υλοποιήθηκε από τους μαθητές με φωτογραφίες τραβηγμένες από τους ίδιους. Μαζί Tips συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος και πληροφορίες τεχνολογίας και επιστήμης των τροφίμων.
Καλή Διασκέδαση & Δημιουργικότητα !!!
Εύκολη και διαδραστική συνταγή με ΜΟΝΟ δυο υλικά.
Δείτε τη βήμα-βήμα όπως υλοποιήθηκε από τους μαθητές με φωτογραφίες τραβηγμένες από τους ίδιους. Μαζί Tips συνταγής, εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος και πληροφορίες τεχνολογίας και επιστήμης των τροφίμων.
Καλή Διασκέδαση & Δημιουργικότητα !!!
Για το Σφολιατόδεντρο θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά.
- Ένα πακέτο φύλλα σφολιάτας
- Πέντε κουταλιές της σούπας πραλίνα σοκολάτας
Βήμα 1ο
Τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε μια λαδόκολλα και χαράσσουμε με ένα μαχαίρι το σχήμα ενός δέντρου. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας στα σημεία που το χαράξαμε.
Τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε μια λαδόκολλα και χαράσσουμε με ένα μαχαίρι το σχήμα ενός δέντρου. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας στα σημεία που το χαράξαμε.
Βήμα 2ο
Τοποθετούμε πάνω από το κομμένο φύλλο το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το πιέζουμε ελαφρά για να σχηματιστεί το σχήμα του φύλλου που βρίσκεται από κάτω. Κόβουμε το φύλλο δίνοντας το ίδιο σχήμα και το μεταφέρουμε σε μια άλλη λαδόκολλα.
Τοποθετούμε πάνω από το κομμένο φύλλο το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το πιέζουμε ελαφρά για να σχηματιστεί το σχήμα του φύλλου που βρίσκεται από κάτω. Κόβουμε το φύλλο δίνοντας το ίδιο σχήμα και το μεταφέρουμε σε μια άλλη λαδόκολλα.
Βήμα 3ο
Απλώνουμε στο ένα φύλλο την πραλίνα σοκολάτας και τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Απλώνουμε στο ένα φύλλο την πραλίνα σοκολάτας και τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Βήμα 4ο
Κόβουμε παράλληλες γραμμές δεξιά και αριστερά του δέντρου σε απόσταση μεταξύ τους περίπου δύο δάχτυλα. Στριφογυρνάμε τις λωρίδες που σχηματίστηκαν.
Κόβουμε παράλληλες γραμμές δεξιά και αριστερά του δέντρου σε απόσταση μεταξύ τους περίπου δύο δάχτυλα. Στριφογυρνάμε τις λωρίδες που σχηματίστηκαν.
Βήμα 5ο
Με τη βοήθεια ενός κουπατ σχηματίσουμε σχεδία στη ζύμη που περίσσεψε καθώς και ένα άστρο και το βάζουμε στην κορυφή του δέντρου.
Με τη βοήθεια ενός κουπατ σχηματίσουμε σχεδία στη ζύμη που περίσσεψε καθώς και ένα άστρο και το βάζουμε στην κορυφή του δέντρου.
Βήμα 6ο
Αλείφουμε την επιφάνεια του δέντρου με ένα χτυπημένο αυγό.
Αλείφουμε την επιφάνεια του δέντρου με ένα χτυπημένο αυγό.
Βήμα 7ο
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Βήμα 8ο
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη την επιφάνεια του δέντρου.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη την επιφάνεια του δέντρου.
Καλή Επιτυχία !!!
Tips
- Μπορούμε να προσθέσουμε στη πραλίνα ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα φουντούκια κ.α
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα της αρεσκείας μας αντί της πραλίνας σοκολάτας.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
Οι εκπαιδευτικοί στόχοι του μαθήματος μπορούν να συνοψιστούν στους παρακάτω:
- Πληροφορίες Τεχνολογίας Τροφίμων που προκύπτουν από τη συνταγή και συγκεκριμένα το λόγο που φουσκώνει η ζύμη σφολιάτας κατά το ψήσιμο της.
- Ασφαλής τρόπος χειρισμού του μαχαιριού.
- Εξάσκηση λεπτής κινητικότητας κατά τον χειρισμό της ζύμης.
- Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας στην κουζίνα
- Καθαριότητα χώρου εργασίας μετά την ολοκλήρωση της παρασκευής του προϊόντος
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΕΠΙΣΤΙΜΗΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κατά την παρασκευή της συνταγής μπορούμε να εξηγήσουμε στους μαθητές το λόγο διόγκωσης της ζύμης σφολιάτας.
Γιατί φουσκώνει η ζύμη της σφολιάτας κατά το ψήσιμο της ;
Το φύλλο σφολιάτας μπορεί να δείχνει ως ένα χοντρό απλό φύλλο ζύμης στην πραγματικότητα όμως αποτελείται από πολλά λεπτά φύλλα όπου ανάμεσα τους υπάρχει λιπαρή ύλη, δηλαδή μαργαρίνη.
Κατά το ψήσιμο της ζύμης ατμός ο οποίος δημιουργείται ανάμεσα στα φύλλα εγκλωβίζεται μέσα σε αυτά και δε μπορεί να διαφύγει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μαργαρίνη που υπάρχει ανάμεσα στα φύλλα δημιουργεί ένα είδος μόνωσης όπου ο ατμός εγκλωβίζεται ανάμεσα τους, έτσι φουσκώνει το φύλλο ζύμης και αποκτά το γνωστό όγκο της που όλοι γνωρίζουμε.
Γιατί φουσκώνει η ζύμη της σφολιάτας κατά το ψήσιμο της ;
Το φύλλο σφολιάτας μπορεί να δείχνει ως ένα χοντρό απλό φύλλο ζύμης στην πραγματικότητα όμως αποτελείται από πολλά λεπτά φύλλα όπου ανάμεσα τους υπάρχει λιπαρή ύλη, δηλαδή μαργαρίνη.
Κατά το ψήσιμο της ζύμης ατμός ο οποίος δημιουργείται ανάμεσα στα φύλλα εγκλωβίζεται μέσα σε αυτά και δε μπορεί να διαφύγει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μαργαρίνη που υπάρχει ανάμεσα στα φύλλα δημιουργεί ένα είδος μόνωσης όπου ο ατμός εγκλωβίζεται ανάμεσα τους, έτσι φουσκώνει το φύλλο ζύμης και αποκτά το γνωστό όγκο της που όλοι γνωρίζουμε.