Στις 5 Οκτωβρίου "Παγκόσμια Ημέρα Εκπαιδευτικού" μαγειρέψαμε στα πανέμορφα Χανιά, στην εκπομπή μαγειρικής Mamamia της Νέας Τηλεόρασης Κρήτης.
Μαζί με την οικοδέσποινα της εκπομπής Εύα Παρακεντάκη, συζητήσαμε για το πως επιδρά η εκπαιδευτική διαδικασία της Μαγειρικής και της Τεχνολογίας Τροφίμων στα Άτομα με Αναπηρία και Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες.
Συγκεκριμένα, είναι πολύ σημαντική η συμβολή της μαγειρικής και γενικότερα της επιστήμης των τροφίμων, βοηθώντας τους μαθητές:
Μαζί με την οικοδέσποινα της εκπομπής Εύα Παρακεντάκη, συζητήσαμε για το πως επιδρά η εκπαιδευτική διαδικασία της Μαγειρικής και της Τεχνολογίας Τροφίμων στα Άτομα με Αναπηρία και Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες.
Συγκεκριμένα, είναι πολύ σημαντική η συμβολή της μαγειρικής και γενικότερα της επιστήμης των τροφίμων, βοηθώντας τους μαθητές:
- να επικοινωνήσουν με τον εκπαιδευτή άλλα και μεταξύ τους κατά την ομαδική εξάσκηση
- να αυτονομηθούν ή ημιαυτονομηθούν ώστε να έχουν την ικανότητα να εκτελέσουν σύνθετες ή απλές παρασκευές στο σπίτι τους
- να αποκτήσουν βασικές δεξιότητες στη μαγειρική ώστε να αναπτύξουν με περαιτέρω εκπαίδευση επαγγελματικό υπόβαθρο, με σκοπό να εργαστούν
- να αντιληφθούν βασικούς κανόνες υγιεινής και ασφάλειας χειρισμού των τροφίμων
- να κατανοήσουν κανόνες ασφάλειας χειρισμού των ηλεκτρικών συσκευών
- να ενισχύσουν τη συγκέντρωση λεπτής και αδρής κινητικότητας των χεριών τους
- να αναπτύξουν μαθηματικές γνώσεις κατά τους υπολογισμούς που προκύπτουν σε κάθε συνταγή, όπως ζύγισμα υλικών, υπολογισμός γραμμαρίων στις συνταγές κ.α.
- να γνωρίσουν τεχνολογικές ιδιότητες και διατροφολογικές έννοιες που προκύπτουν από τα βασικά υλικά της κάθε συνταγής
Στην εκπομπή μαγειρέψαμε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές "Σουφλέ με Φύλλα σε Φόρμα Κέικ". Κατά την εκτέλεση της συνταγής έγινε αναφορά σε κάποιες έννοιες Τεχνολογίας Τροφίμων και πως αυτές επιδρούν στο μαγείρεμα του προϊόντος. Άλλωστε ολόκληρη η διαδικασία της μαγειρικής βασίζεται στην επιστήμη των Τροφίμων.
Τη συνταγή μπορείτε να τη δείτε γραμμένη αναλυτικά ΕΔΩ.
Για να παρακολουθήσετε λοιπόν όλα όσα διαδραματίστηκαν και αναφέρθηκαν μπορείτε να δείτε το παρακάτω βίντεο.
και να θυμάστε ότι ...
Η Διαφορετικότητα είναι εκείνη που μας κάνει Ξεχωριστούς !
και να θυμάστε ότι ...
Η Διαφορετικότητα είναι εκείνη που μας κάνει Ξεχωριστούς !