Πασχαλινά κουλουράκια σε μια άλλη εκδοχή! Προσθέτοντας μέσα βρώμη και μέλι. 
Τη συνταγή αυτή την έκανα πάντα στο σχολείο παρέα με τους μαθητές μου, φέτος σας τη δείχνω εξ' αποστάσεως.

Καλό Πάσχα και Καλή Δύναμη!

Η καραντίνα θέλει δημιουργικότητα και φαντασία!
Αγαπητοί μου μαθητές και όχι μόνο δημιουργήστε στην κουζίνα του σπιτιού με την οικογένεια σας!
Καλή Δύναμη

Εύγε, Απλά & Διαφορετικά
​Δεν έχω δικά μου παιδιά ακόμη, αλλά όταν αποκτήσω κάποια στιγμή στο μέλλον, θα τα διδάξω να παίζουν, να είναι καλοί φίλοι, να δείχνουν ευγνωμοσύνη και, που και που, να βαριούνται. Όταν μάθουν καλά αυτά τα πράγματα, τότε θα τα διδάξω να διαβάζουν και να μετράνε….»

​Όλοι ψάχνουν να βρουν την «καλύτερη» τάρτα.. τα πιο ευφάνταστα υλικά, να γίνουν master chef στην κουζίνα τους (;!) .. αλήθεια, πόσοι από εμάς μαγειρεύουμε κάτι πραγματικά στο σπίτι μας; Χαιρόμαστε τη δημιουργία και επικοινωνία της μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής και τρώμε γύρω από το τραπέζι του σπιτιού μας παρέα με την οικογένεια και τους φίλους μας.. όπως παλιά. Η οικογένεια μου και οι μαθητές μου, μου έδειξαν τον τρόπο.. και σας τον παραθέτω σε μια «διαφορετική διάσταση» στο πρώτο μου βιβλίο. Ραντεβού το Σεπτέμβριο σ´ όλα τα βιβλιοπωλεία από τις εκδόσεις Πεδίο Pedio Pbl Εκδόσεις ΠΕΔΙΟ - PEDIO Publishing
​
Τελικά η απλότητα και η διαφορετικότητα μας κάνουν ξεχωριστούς!

Illustration-Art Direction: @despina.replica Despina Pi

... και ενώ στην Ελλάδα μιλάμε για το αν θα υπάρχουν βιβλία στα σχολεία και αναπληρωτές (!) καθηγητές ... κάπου σε κάποια χωρά συμβαίνουν άλλα...αλήθεια θα προλάβουμε να τα δούμε;
Καλή Αρχή & Δύναμη σε όλους!

Τα "Healthy Bites" είναι η νέα Σχολική "Εικονική Επιχείρηση" των μαθητών του ΕΕΕΕΚ [Εργαστήρια Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης] του Ν. Ηρακλείου Αττικής  σε συνεργασία με τους μαθητές του Κολλεγίου Αθηνών. 
​
Έπειτα από την πολύ πετυχημένη Εικονική Επιχείρηση "Special Sticks", της περασμένης σχολικής χρονιάς, οι μαθητές των τμημάτων "Μαγειρικής - Αρτοζαχαροπλαστικής" του ΕΕΕΕΚ Ν. Ηρακλείου έρχονται με ένα νέο προϊόν, τα Healthy Bites ! 

Παρουσιάζουμε το νέο μας Σχολικό project τα Healthy Bites πλαισιώνοντας την Ειδική Εκπαίδευση και το Blogging. Στον Realfm97.8 με τον Δημήτρης Γιαγτζόγλου
Τα Healthy Bitesy Bites είναι μικρές νόστιμες μπουκιές ζύμης από ρεβίθι, βρώμη & φυστικοβούτυρο. Παράγονται από τους μαθητές του τμήματος Μαγειρικής – Αρτοζαχαροπλαστικής του ΕΕΕΕΚ Νέου Ηρακλείου και συσκευάζονται σε μια συσκευασία έκπληξη που θα περιέχει ένα παιχνίδι διατροφής.
Το πρόγραμμα υλοποιείται στα πλαίσια «Εικονικής Επιχείρησης», βάση εγκεκριμένου προγράμματος του Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων & του Σωματείο Επιχειρηματικότητας Νέων-Junior Achievement Greece
Υπεύθυνοι Καθηγητές:
Γιώργος Ευγενειάδης George Evge - Εκπαιδευτικός Τεχνολόγος Τροφίμων [ΠΕ 88.04] 
Μαρία Μουσουλή - Mousouli Maria Εκπαιδευτικός Φυσικής Αγωγής [ΠΕ 11.01] 
Αγγελική Καρατάσιου - Εκπαιδευτικός Τεχνολόγος Τροφίμων [ΠΕ 88.04]

​Μα αυτά είναι άψητα" αναφώνησε η διευθύντρια του σχολείου μας όταν αντίκρισε τα μικρά γεμιστά άσπρα ψωμάκια που μόλις της είχαν προσφέρει οι μαθητές. 

Τα Bao Buns είναι παραδοσιακά αφράτα κινέζικα άσπρα ψωμάκια ψημένα στον ατμό.  Τα παρασκευάσαμε δύο φορές στο εργαστήριο του σχολείου μας και ενθουσιάσαμε μικρούς και μεγάλους !

Οι μαθητές σας δίνουν τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες για γεμιστά Bao Buns με πραλίνα σοκολάτας και φέτα με ρίγανη. 

Είναι ιδιαίτερα γευστικά που σίγουρα θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά. 

Μια δοκιμή θα σας πείσει...

​What are the students of a public special school with students from 2 schools of typical education doing? What else than join their powers and create all together a…special virtual enterprise. Against all stereotypes, they activate our society and show us their true value, making their instigator – and their teacher – proud every time. George Evgeniades is a Food Technologist with a Master in “Food Quality Assurance” and in “Education of People with Disabilities and Learning Needs. For the last 5 years, he has been working as a teacher in public special schools, teaching food technology by using tools such as cooking, pastry making and of course smiling.
At the same time he works as an educator of adults in many public IEK schools and in the Sivitanideios school of Arts and Professions. He is qualified as an adult’s educator and a trainer for the health and security of food operators. He knows the Greek sign language and the Braille system. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community.
Learn more at https://www.ted.com/tedx

Τεχνολογία Τροφίμων - Ειδική Εκπαίδευση - Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική 

Πως "μαγειρεύονται" και αποτελούν κίνητρα για όλους ;

παρουσίαση στη LIFO

Μπαρδάκιλα ! και όμως όσο αστεία και αν ακούγεται αυτή η λέξη έτσι τα έλεγε η γιαγιά μου. 

Είναι μια ειδική και σπάνια πλέον ποικιλία από δαμάσκηνα. Με λίγο μικρότερο μέγεθος από τα κλασικά δαμάσκηνα, με υπόξινη γεύση και μικρή στυφότητα άλλα με ιδιαίτερο άρωμα, μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρονιά..

​Μιας και βρέθηκα στα μέρη μου για τις καλοκαιρινές διακοπές, σας δίνω μια συνταγή ενός κέικ που κάναμε με τους μαθητές στην τάξη προσθέτοντας αυτή τη φορά μέσα Μπαρδάκιλα !

​Με αφορμή το πρόσφατο περιστατικό του 15χρονου μαθητή, μου ζητήθηκε να απαντήσω σε 4+1 ερωτήσεις για το σχολικό εκφοβισμό. Ας μη σκύβουμε το κεφάλι και ας κοιτάξουμε κατάματα το πρόβλημα. Απαντάω ως Γιώργος. Stop Bullying and Just Love

​ #stopbullying

Αστική Ζωή & Αστική Πόλη... Παρουσίαση της δουλειάς μας στο Urban Life

Το Meta Magazino είναι Free Press στην πόλη των Σερρών. Στο τρέχων τεύχος με αφιέρωμα στη γαστρονομία του Νομού, από τον οποίο κατάγομαι, γίνεται παρουσίαση της δουλείας μας μέσα από μια συνέντευξη. 

Παρουσίαση της Εικονικής Μαθητικής Επιχείρησης των μαθητών μας "Special Sticks" στο Κεντρικό Δελτίο Ειδήσεων της ΕΡΤ στα πλαίσια του Διαγωνισμού Bravo Schools. 

Μανιταρόσουπα & Τάρτα με Κουνουπίδι, Τζίντζερ και ψωμί του Τόστ 
​στην Εφημερίδα ΝΕΑ ΣΕΛΙΔΑ
Οι δύο αυτές συνταγές προέκυψαν από μια σχολική αίθουσα ! Με βασικά υλικά από το εργαστήριο Κηπουρικής του σχολείου μας, αυτοσχεδιάζοντας καταλήξαμε σ’ αυτές. Εύγε στους Μαθητές μας !